#81
破百了！灑花！！！
這是我第二棟破百樓了～開心！
#82
哇～～～我竟然中了100樓的位子，好開心！第一次耶～～哇～～（撒花）
To taro 我是啊。不用開啟粵語模式啊，討論大家都要看得懂很重要，入鄕隨俗。我之前的留言應該沒有看不懂的地方吧？文字我很ok的，除了台語和注音真的不知發生甚麼事。你家老爺會廣東話？
#83
#安妮安娜
我家老爺是從廣州來美念書的留學生，他不肯教我廣東話（跺腳），只會笑我講的爛（翻白眼），倒是他被我台灣化的很徹底～哈哈～～～若有去香港探親時去找妳嘿（眨眼）！話說妳的樓還沒破百欸@@;
#84
前一段時間要萬聖節，我才沒有做巫婆手指餅乾跟一堆亂做的鬼臉餅乾，然後也沒異想天開在餅乾裡塞綿花糖玩爆漿餅乾，結果麵糰太少，整個膨脹爆炸，變焦糖餅乾…
#85
大叔真賢慧啊~還會做餅乾~
話說我每次包棉花糖也都會爆炸，雖然脆脆的蠻好吃，可是我想要棉花糖軟棉棉的感覺啊~~
#86
主要就是說綿花糖不能太大，麵糰要大一點，多一點這樣。然後在包進綿花糖的時候，一定要捏緊，不要讓麵糰表面不要有太多明顯的縫隙，這樣比較不會爆炸~然後在送進烤箱之前，先塗上一層全蛋液，也能有效降低爆炸的機率喔!!
#87
噗 大叔已經年老色衰，不學點東西怎麼騙得到女孩子的芳心，以實現我將來要當軟腳蝦，靠女人養之宏大心願呢!!
#88
喔~大叔有專業喔~
那種類似布朗尼的餅乾裡面包棉花糖真的很好吃~~~
可是好像多少會炸裂，不過麵糰多一點應該就不會變脆脆的，塗蛋液表面會不會不脆啊?而且會亮亮的
也許烤溫應該降低一點((思考
#89
未看先猜布朗尼的麵糰應該還有添加其他添加物吧??畢竟自己手工DIY使用了哪些原物料自己比較清楚。只要使用的原物料來源無危險又自己能做好衛生管理，照理講手工餅乾是比較健康的無誤 。
會想上蛋液是因為上次是使用甜度不會很高的黑糖來和麵糰。但是和出來的麵糰看起來就偏黑，所以就想說來上點蛋液增加光亮效果。是有一盤的餅乾不小心失手上太多蛋液，意外發現有凝固餅乾表面，不易裂開之功效，由此可推，難怪會有人喜歡使用蛋液敷臉。
也因為這樣，所以想說就在有包綿花糖的餅乾裡上點蛋液。結果發現，的確是沒從上了蛋液的表面爆開，而是從沒上到蛋液的側面流出來… <囧>
然後根據上次實驗，有觀察到一個現象，但後來因為太忙就沒空實驗了。然後先說明一下，我用的烤箱是那種人家烤厚片或焗烤用的那種簡單烤箱，沒辦法控制上火下火，頂多只能控制時間因素。
所以有在想說，可能就先烤個四五分鐘左右，讓表面稍微熟成，再拿出來降溫，讓裡面的綿花糖溫度冷卻之後，再送進烤箱烤到完全熟成為止，看看是否能有效避免爆漿之危機。
以上。
#90
#大叔
沒圖沒真相～要看災難現場（敲碗）～～～請上圖…
#91
我想像中的是像下面那張圖，星巴克賣的，市售東西一定加些有的沒的，我自己是連泡打粉都不用，所以我想自己做這樣的，自己做才放心，自從我開始蛋糕麵包一直做，我爸媽都被我養肥了((糟糕
餅乾一般比較少上蛋液，會上蛋液一般都是台式麵包，上薄薄一層就可以了
你是用那種只放的下一片厚片，連溫度都不能調的烤箱？用那還可以做餅乾很厲害耶～我現在用的大烤箱，可以上下火分開調溫的，所以應該比較好控制，如果烤一半拿出來，很可能之後再烤中間的麵糰也烤不透喔，不管蛋糕麵包餅乾，都要一次烤完成，不然二次加熱也烤不熟
#92
給taropearl 為了湮滅證據，還原原樣的廚房給我娘，早就忙著將事故現場收拾乾淨，根本忘了拍照齁 =口=
給ashley 有有有，腦海中也是想到這個模樣的東東勒
我知道餅乾很少上蛋液~~但是打從一開始就稟持著亂做且物盡其用的心態，自己也沒想到成品居然意外看起來不錯吃，嚐起來味道也是不錯的唷~
如果烤一半拿出來，很可能之後再烤中間的麵糰也烤不透喔，不管蛋糕麵包餅乾，都要一次烤完成，不然二次加熱也烤不熟 ---->收下這個經驗囉。看來用厚片烤箱還是有其限制，非得要有專業一點的器材才行 =3= 可是我還想買一台飛馬牌的磨豆機；那這樣我就更不敢說接下來我想要挑戰烘焙王的用電鍋做麵包啦~~~~~
#93
#大叔
其實只要食譜好，就不會難吃
所以我玩這些這麼久，只有做出來醜的沒有做出來不好吃的！
其實也不用多專業的烤箱，比厚片烤箱大，一～二千的就可以了，我是使用機率大所以生日討了一台大烤箱
我現在烤箱有了，最想要的是"桌上型攪拌機"，一台要好幾萬塊~
#94
給oasis0729 有知音!!(握手
其實飛馬的價就其實也還好，買了就可以省下好多自己磨磨磨的時間。但偏偏就是下不了手…只好安慰自己說，自己慢慢磨才能從一開始就品嚐到咖啡的香。不然就是叫想喝的人出點勞力來幫忙磨這樣 XD
給ashley 公司的一位姊姊跟我說，如果我的餅乾真的做失敗了，記得帶去給她見識見識。因為餅乾要，失，敗，非，常，困，難!!
所以我要把烤箱列入生日禮物清單裡囉 XD
我現在烤箱有了，最想要的是"桌上型攪拌機"，一台要好幾萬塊~—>有了這個就還會想要那個，根本無底洞呀~~~~~~~~ (尖叫
#95
大叔哪天貼圖來讓我們聞香^^~
#96
真的是無底洞啊~
自從我開始玩烘焙，東西就是一樣一樣買啊！連烤箱也是從一~二千的簡單版升級到現在的專業級烤箱~
其實有一台烤箱加一台麵包機就可以做超多東西了～
我平常參考的網站，他的食譜步驟都很詳細
不過我一般都是參考很多食譜，在調整一個自己的食譜
#97
話說我家有一台飛馬，前幾週差點被貓摔掉～.～”
#98
#oasis
我那台烤箱也不會很貴，萬元以內搞定，不過真的很滿足了～
桌上攪拌機我真的很想要～((一定有地方放
我那台年齡比我大的麵包機已經快被我操壞了～
所以買台攪拌機，蛋白.奶油.麵糰都可以打，不過品牌一直沒想好，很多牌子據說都很容易壞，而且我想要容量大一點的
#99
KitchenAid據說很容易壞，馬力不夠，打蛋白奶油還可以，但打麵糰就不太行
你貼的那台我有在看，可是他就不能打蛋白，只能打麵糰
前陣子有相中一台德國品牌的，不過台灣沒代理，要代購，而且有電壓問題要考慮
#100
所以大叔跟艾敘利, 你們耶誕節要不要開一個烘焙樓, 討論一下應景的小餅乾蛋糕之類的, 聽你們說的好嘴饞啊啊啊~~~